ベトナミーズ・フレンチ
2009年 10月 01日
いわゆるベトナミーズ・フレンチというものを。
気の利くギャルソンもいい感じ。
…しかし、そう感じたのもつかの間。
その直後、気の利くギャルソンくんは、落ち着いたムード作りのためなのか
店内の照明をぐぐっと落としてくれました。
なんてこったい、薄暗くてよくみえないじゃねーか。。ギャルソンくん、あざーす(涙)
結果、きれいに写真が撮れなかったので加工画像で
私たちがオーダーしたのは、海の幸で組み立てられたコース料理です。
ことに気に入ったのが、えびみそと頭を素揚げした一品。
これはね~、ほんとうに旨かったですよ。
かりかりに素揚げしたえび頭を、このえびみそに付けて食すというシンプルな作りですが、
臭みを消してスープで伸ばした絶妙なえびみそが、やはりプロの技なんだよねえ。
がしかし、この時点でもう腹八分目になっていた家族一同。
(見た目よりボリュームあるんですよ実際)
シャーベットが運ばれてきて、これでお終いなのね。と勘違いしたのが大間違い。
まぐろのどでかいステーキを前に、思わずのけぞりましたん(汗)
香草を使って美しくロール状に仕立てたまぐろの中身は、注文通りに絶妙なミディアム。
写真には写ってないけど、これにソースと5種類の塩を絡めて食べるのですよ。
そうそう、きのこの炊き込みご飯もたいへん美味でした。
チーズを食べ終わった時には、もうこれ以上は無理という状態だったにもかかわらず、
巨大な花器のような器に盛り込まれた、最後のお楽しみが運ばれてきたとたん
やはりそれはそれ、別腹発動ってやつです。ほほほ
まあ見た目はともかく、バニラアイスクリームの下には熱々のフォンダンショコラが
忍ばせてあり、熱々とろとろのチョコレートにちべたいアイスの旨いこと旨いこと♪
苦くて濃いベトナムコーシーとの相性もよく、これは是非とももう一回食べてみたいと
思わせる美味しいスイーツでございました。
ごちそうさま^^