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片手鍋を二つ

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人の顔見りゃ「ハラへった~」としか言わなかった息子たちが巣立って久しく、ようやく毎日のごはんも
お子様メニューでとりあえず量!から大人好みの食材を自分の好き勝手に料理できるという、
まっこと幸せいっぱいの日々を送らせてもろうてます。


でも、
たしかに旬の食材が増えて品数こそ多くなったものの、夫もわたしもいい歳なんで食事の全体量を
考えてみれば明らかに少しずつ減ってきているわけで。
なのに、わが家の鍋ときたら、食べ盛りの男子二人を抱えていた頃の大きなサイズが圧倒的に多く。。
それでも数年間は、なんとか数少ない小さめな鍋を使い回してきましたけどねー。

ま、さすがにそれもそろそろ限界だなあと感じ、半年前に小さめな直径18cmほどの片手鍋をば
二つ買い足した次第です。



柳宗理のステンレス鍋は、主に野菜等の茹で用に(湯も早く沸いてフタをずらせば湯切りが簡単)
ダンスクのホーロー鍋は、ちょこっと肉じゃがやらカレーやら汁物なんかの煮物用に重宝です。
片手鍋にしたのは、持ちやすくて無駄な腕力を使わずに済むから。
ほら、なんたって歳だし(笑)
by fukuzzz | 2015-06-18 16:51 | 日記

茴香豆-ういきょうまめ

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そら豆のシーズンですね~。
食べるのはもちろん大好きですが、硬い莢を割ってふわふわの繭に包まれた翡翠色の豆を
つまみ出すのがたまらなく好きです(笑)


今日は、以前北京の孔乙己酒楼で食した茴香豆をテキトーに作ってみました。
八角に紹興酒、醤油に甘味少々と水。
そら豆には味がしみるように包丁で小さな切込みを入れ、ええ具合になるまで煮ます。

新鮮なそら豆ですと皮も柔らかく煮あがりますので、あったかいうちに皮ごとぱくりとね。

以上、のんべえが泣いて喜ぶ茴香豆でした。⌒.⌒
by fukuzzz | 2015-06-10 20:29 | 日記

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